在江西赣州崇义的野生山茶林里，一棵棵苍天魁梧的山茶树，曾在连绵叠嶂的群山环抱中，天生天长了数千年。

若不是勤劳质朴的江西客家人，经过数代人探索和研究，将第一捧清香甘醇的山茶油从茶籽中榨取出来，这样珍贵的纯天然高级油料，何时才能走入大众视线，为更多人所熟知？

在更古早的年代，赣南山区的客家人，家家都掌握传统榨油技术。

一辆水车，一个碾盘，一个大窄槽，一个悬空的撞锤，组成了整套榨油工具。

每到冬天时分，天边尚未发出淡淡白光，村里就热热闹闹地忙碌开来。

农妇们去山上采摘饱满硕大的油茶籽，经过翻晒、去壳、干燥等环节后，送到手工榨油坊。

壮劳力们都被集中在一起，凭借强健的体魄和娴熟的技术，烘焙、碾压、清蒸、压榨，每一环节都凝结着客家人的心血。

未曾经受化学工艺和工业原料污染的，才是真正原汁原味、健康自然的。

直到缕缕淡黄色的茶油从木榨里汩汩流出，那润彻心底的沁脾清香便从大山深处，一直飘向城市，飘向更广阔的天地。

中国领土辽阔，处处有着名山大川，也许你不曾深入了解江西赣南的客家文化与风俗。千百年来，这里的农人们日出而作，日落而息，用自己的双手创造一片未来。一瓶厚莫坊山茶油里，就浓缩了客家人坚守传统、淳朴好客、历久弥新的优秀品质。

身处喧嚣繁华的大都市，总是遭遇雾霾的侵袭，有时会格外怀念江西赣南崇义，国家4A级森林公园那充斥负离子的清新空气，和齐云山那宽厚的脊梁。当秋意日渐浓烈之时，一株株野生山茶树仿佛听见了自然的召唤，开出一朵朵红、紫、白、黄色的花。当别的花朵都忌惮寒冬的料峭刺骨时，山茶花却毫不在乎，带领人们的目光和关切走过深秋、隆冬到盛春时分。无须太多的打理照料，待到来年10月便结成饱满光泽的山茶果。

大自然是一位呐口少言的睿智长者，每件由他馈赠的恩赐之物，都离不开勤劳创新的人们辛勤的开发和探究。当人们掌握初级榨油技术后，便不知疲倦的在所有已知的树木果实上进行尝试。

一场史无前例的油类革命，正在悄悄酝酿中。

若不是前人无数次的尝试，怎么能从数不胜数的植物种类中，独具慧眼发现山茶油的精妙用途呢？

我们至今都感激第一个从山茶果中榨出山茶油的人，这看似并不特别美丽和高大的树木，终于被正名并寻觅到了最佳的用途。

山茶花、山茶树和山茶油，都是弥足珍贵的，因为生产周期较长，出油率也并不高，用一大筐山茶果去榨油，大约也只能得到两三斤的油。

然而“物以稀为贵”的话并非空穴来风，用这种清亮透明、散发淡淡香味的山茶油做出的菜，完全够人们有滋有味回忆好久。

如今的技术手段比之前有了大幅度提升，但坚持古法压榨、只取头道油的悠久传统依然不可丢。当晶莹剔透的茶油，一滴滴、一串串，从茶籽饼里面悉数滴出时，就犹如绵延不绝的心血得到最好见证一样，由不得人不无比神往。

你家的厨房里，一定也缺这样一瓶山茶油。

能带给你更多别样饮食风味、更好日常生活体验、更佳高尚品质的优质油。