鸡汤有温补的作用，鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。
做法：
    茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式,茶油烹调时的用量一般是普通油的二分之一。在煮各类汤时或煮完后加入一匙茶油，使汤更清鲜味美。
茶油鸡汤主料
鸡半只
茶油鸡汤辅料
茶油适量，老姜6片，水适量，盐适量，米酒200ml

 1、将鸡内外洗净后，再剁成约5公分大小的块状。
     2、热锅，倒入适量的茶油烧热，先放入姜片爆香，再将作法1剁好的鸡块加入拌炒至鸡肉有些香味。
     3、加入可淹盖过鸡肉的水量一起滚煮至鸡肉熟透后，再倒入米酒煮至滚沸即可。
     4、最后再加入一匙茶油就可以出锅了。